Bestellverlauf

Der Bestellverlauf zeigt alle Bestellungen eines Zeitraums, zum Nachschauen, Kontrollieren und Nachdrucken. Sichtbar für Kellner, Chefkellner und Küche.

Filter

Oben in der Filterleiste:

• Zeitraum: Schnellwahl 15 Min · 60 Min · Heute · Gestern · Benutzerdef. „Heute" und „Gestern" rechnen ab 05:00 (passt zum Veranstaltungstag, der oft über Mitternacht geht).
• Benutzerdefiniert: ein Tag + Von/Bis-Uhrzeit, vorbelegt mit dem laufenden Veranstaltungstag (05:00 bis 05:00). Liegt „Bis" vor „Von", zählt der Folgetag, und der Verlauf sagt das unter den Feldern („Bis 02:00 am So 26.10."). Das Datum lässt sich auch tippen, etwa 25.10.2026.
• Kellner, Tische, Ausgabepunkt und Suche (Produktname/Kommentar) zum Eingrenzen. Der Ausgabepunkt-Filter zeigt z.B. nur Bestellungen mit einem Bon in der Küche.

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Jede Bestellung zeigt Tisch, Uhrzeit bzw. Alter, wer sie boniert hat, die Positionen (zusammengefasst, z.B. „5× Bier"), Preise und den Bezahl-Status (Bezahlt mit Zahlungsart / Teilweise bezahlt / Offen).

Ein Symbol je Position zeigt den Stand an der Ausgabestelle:

Symbol	Bedeutung
Sanduhr	Noch an der Ausgabestelle (auf der Ausgabe-Anzeige)
Winkende Hand „Fertig …, wartet auf Austräger"	Die Ausgabe hat freigegeben, es ist noch kein Austräger bereit
Besteck „Ausgegeben …"	Bon wurde gedruckt und ist raus
Laufende Person „Übernommen … · Name"	Ein Austräger hat die Bestellung in der Hand und ist unterwegs
Servierglocke „Serviert … · Name"	Der Austräger hat sie am Tisch abgeliefert
Ausrufezeichen „Druckfehler"	Der Bon konnte nicht gedruckt werden, siehe Troubleshooting

Tipp auf ein Symbol, dann steht darunter, was es heißt und wann, ein zweiter Tipp schließt die Zeile wieder. Am Symbol für bezahlt steht dabei auch, wer kassiert hat, etwa „Bezahlt 16:11:05 · Bar · Anna“. Mit der Maus reicht es, darüberzufahren.

Stornos und Umbuchungen

Der Verlauf zeigt auch, was storniert oder umgebucht wurde, damit bei einer Frage am Tisch nichts fehlt:

• Stornierte Positionen stehen grau und durchgestrichen unter den übrigen, darunter wann, von wem und warum, etwa „Storniert 19:34 · Anna · Falsch boniert“. Die Bestellung trägt dann den Hinweis „2 storniert“, ihre Summe zählt nur, was noch gilt.
• Ganz stornierte Bestellungen bleiben als blasse Karte mit „Storniert“ stehen, der Lebenslauf lässt sich weiter öffnen.
• Abgeräumt: was mit „Offene Bestellungen abräumen“ storniert wurde, steht im Bestellverlauf als eine Karte „Abgeräumt“ zur Uhrzeit des Abräumens, mit der Zahl der Bestellungen und Tische. Antippen klappt die Liste auf. Im Tischverlauf steht jede Bestellung einzeln.
• Zahlung storniert: eine Zahlung, die mit „Neu kassieren“ storniert wurde, steht als Zeile in der Bestellung, etwa „Zahlung storniert 16:20 · Paul · war Bar € 3,20, kassiert 16:11 von Anna“.
• Umgebucht: am neuen Tisch zeigt die Bestellung „von ZE-3“, ein Tipp darauf sagt wann und von wem. Wurde nur ein Teil umgebucht, bleibt er am alten Tisch als Zeile mit dem Doppelpfeil und „Umgebucht nach ZE-5“ stehen. Wurde die ganze Bestellung umgebucht, zeigt sie der Tischverlauf des alten Tischs weiter, mit dem neuen Tisch.

Mit dem Schalter „Stornierte anzeigen“ blendest du Stornos und stornierte Zahlungen aus, die Zahl daneben sagt, wie viele Bestellungen es betrifft. Er ist jedes Mal an, wenn du den Verlauf öffnest. In der Statistik und in den Abschlüssen zählt Storniertes nicht mit.

Lebenslauf einer Bestellung

Das Symbol Lebenslauf (Zeitstrahl) in der Kopfzeile jeder Bestellung öffnet ihre Geschichte: boniert, Bon gedruckt, freigegeben, an einen Austräger gegeben, serviert, kassiert, storniert, Storno zurückgenommen, umgebucht, jeweils mit Uhrzeit und Name, nach Tagen gruppiert. Das sehen alle Rollen, die den Bestellverlauf sehen (Kellner, Chefkellner, Küche). Die ganze Instanz im Überblick, mit Einrichtung, Benutzern und Störungen, hat der Chefkellner im Protokoll.

Bons nachdrucken (Chefkellner)

Ist ein Bon verloren gegangen oder unlesbar (z.B. Papierrolle falsch eingelegt), druckst du ihn nach. Das können Chefkellner und du als Veranstalter:

• Einzeln: Drucker-Symbol in der Kopfzeile der Bestellung, dann „Bons nachdrucken". Der Dialog listet jeden Bon der Bestellung mit Drucker, Positionen und Druckzeit; „Nachdrucken" gibt es nur bei tatsächlich gedruckten Bons. Der Nachdruck trägt oben deutlich „Duplikat" samt Uhrzeit und Name, damit an der Ausgabe nichts doppelt gemacht wird.
• Alle Bons eines Druckers: das Symbol „Massen-Nachdruck" in der Filterleiste. Drucker wählen und „Letzte Minuten" eintragen, z.B. nach einer Störung. War gerade eine Störung, ist die Zeit seit deren Ende schon vorausgefüllt.
• Austräger-Bestellungen: Wurde eine Bestellung schon serviert, kann sie mit „Erneut an Ausgabestelle" noch einmal an die Ausgabe geschickt werden, etwa wenn sie am falschen Tisch gelandet ist.

Zahlung stornieren

Eine Zahlung kann der Chefkellner (und du als Veranstalter) direkt im Verlauf stornieren: In der Kopfzeile der Bestellung auf den Storno-Pfeil tippen. Der Dialog zeigt den Tisch und je Zahlung Uhrzeit, Zahlart, Betrag, wer kassiert hat und die Positionen. Wurde die Bestellung in mehreren Teilzahlungen kassiert, wählst du dort aus, welche Zahlung storniert werden soll. Danach entscheidest du, was mit den Positionen passiert:

• Neu kassieren: Die Positionen liegen wieder offen am Tisch, z.B. bei falscher Zahlart. Im Verlauf steht die stornierte Zahlung danach als Zeile in der Bestellung.
• Entfernen: Die Positionen werden mitstorniert und verschwinden vom Tisch, z.B. wenn der Gast sein Geld zurückbekommt. Im Verlauf stehen sie danach als storniert, mit der Zahlung von vorher.

Bei Entfernen erfährt die Ausgabe davon wie beim Storno offener Positionen: Die Ausgabe-Anzeige zeigt eine Storno-Kachel, ein schon gedruckter Bon bekommt am selben Drucker einen Storno-Bon, und ein Austräger, der die Bestellung gerade trägt, bekommt die Frage, ob er schon übergeben hat. Bei begrenzten Produkten kommt die Menge zurück in den Bestand.

Offene, noch nicht kassierte Positionen storniert der Kellner selbst im Kassieren-Bildschirm.

Bei aktiver Registrierkasse wird dabei automatisch ein Stornobeleg signiert. Eine Kartenzahlung wird durch den Storno nicht rückerstattet, die Rückzahlung machst du separat in der SumUp-App oder im SumUp-Dashboard.

Beleg erneut anzeigen

Bei aktiver Registrierkasse gibt es in der Kopfzeile jeder bezahlten Bestellung einen Beleg-Knopf: Er öffnet den Beleg-Bildschirm mit QR-Code und Druck-Möglichkeit noch einmal, falls das Fenster nach dem Kassieren schon geschlossen wurde.

Auto-Aktualisierung

Mit dem Auto-Refresh-Symbol (⟳) aktualisiert sich der Verlauf alle 30 Sekunden von selbst. Bei einem historischen Zeitraum pausiert die Aktualisierung (dort ist nichts Neues zu erwarten).

Tischverlauf während des Bestellens

Im Bestellvorgang öffnest du über das Verlaufs-Symbol in der Kopfzeile (am Handy im ⋮-Menü) den Tischverlauf: derselbe Verlauf, nur für den aktuellen Tisch und als Dialog, damit der laufende Warenkorb nicht verloren geht. Ganz oben stehen die Bestellwünsche der Gäste an diesem Tisch, auch verworfene und abgelaufene, mit „Wiederherstellen". Mehr dazu unter Gastbestellung.