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In der Küche arbeiten

Die Rolle Küche ist für die Leute an der Ausgabestelle gedacht, ob Küche, Grillstand oder Schank. Ein Benutzer mit Rolle „Küche" sieht nur die Ausgabe-Anzeige und den Bestellverlauf, ideal fürs Tablet am Pass. Er darf auf mehreren Geräten gleichzeitig angemeldet sein. In der Ausgabe-Anzeige darf er zusätzlich Bestand pflegen, Bons nachdrucken oder erneut freigeben und Kennzahlen sehen.

Der Kommissionierer als Drehkreuz​

An der Ausgabe gibt es typischerweise einen Kommissionierer, der das Drehkreuz bildet:

  • Er bedient die Ausgabe-Anzeige und sieht alle eingehenden Bestellungen live.
  • Sobald eine Position fertig ist, übergibt er sie an die Austräger und tippt auf „Fertig" (oder „Teilbon drucken" bzw. „Teil freigeben" für einen Teil). Je nach Ausgabepunkt kommt dann der Bon aus dem Drucker, oder der nächste freie Austräger bekommt die Bestellung aufs Handy.
  • Geht etwas aus, setzt er in den Einstellungen der Ausgabe-Anzeige den Bestand auf 0 oder die Info „ausverkauft". Die Kellner sehen es sofort auf der Kachel.
  • Ist ein Bon verbrannt oder verloren, holt er ihn unter Zuletzt fertig zurück: nachdrucken oder nochmal an einen Austräger schicken.
  • Steht oben eine rote Kachel „Storniert: ZE-3" oder eine gelbe „Umgebucht: ZE-3 → ZE-7", prüft er, was betroffen ist, und tippt Gesehen. Einen Storno- oder Umbuchungs-Bon aus dem Drucker legt er zum Original, siehe Storniert oder umgebucht.
  • Die Köche behalten über den Fernseher (Übersicht) im Blick, was als Nächstes ansteht.

Empfohlenes Setup​

  • Tablet zum Bedienen der Ausgabe-Anzeige.
  • Fernseher für die große Übersicht, am besten per HDMI (z.B. am Laptop des Kommissionierers) oder über den Browser eines SmartTV; ein FireTV-Stick funktioniert auch.
  • Bei Ordersys Print ein Bondrucker an der Ausgabe für die Bons, die mit dem Essen mitgehen. Bei Ordersys Paperless nehmen die Austräger die Bestellung am Handy entgegen.

Details zu Ansichten, Ampel, Teilbon, Wartezeit, Zuletzt fertig, Kennzahlen, Rückstand und Einstellungen findest du auf der Seite Ausgabe-Anzeige. Eine Frage zur Bedienung stellst du am Tablet unter Hilfe im Menü, die Antwort kommt aus dieser Doku. Einen Fehler meldest du direkt darunter mit Feedback senden.