Bestellungen aufnehmen
So funktioniert die Bestellaufnahme mit Ordersys.
Direktverkauf an der Theke
Für den Verkauf ohne Tisch (Theke, Bar, Kiosk) gibt es den Menüpunkt Direktverkauf. Er erscheint, sobald du ihn unter Betrieb einschaltest. Standardmäßig ist er aus: auf einem Fest braucht ihn nur der eine Theken-Benutzer, die Kellner behalten ihren Bestell-Bildschirm unverändert.
Im Direktverkauf tippst du die Artikel an und dann direkt auf die Zahlart, BAR oder Karte. Die Bestellung ist damit in einem Schritt boniert und bezahlt, der Beleg erscheint wie gewohnt, und der Bildschirm ist bereit für den nächsten Kunden. Bons für die Küche oder andere Ausgabestellen drucken dabei ganz normal.
Ganz links leert der Papierkorb den Warenkorb. Zwischen den beiden Zahlarten sitzt der Knopf mit dem Rechner-Symbol: er öffnet den Rückgeldrechner mit dem Betrag des Warenkorbs. Tippe an, was der Gast gibt, und dann die Zahlart: auch das boniert und kassiert in einem Schritt, das Retourgeld bleibt groß stehen, bis du weitertippst.
Bricht eine Kartenzahlung ab, liegen die Positionen offen am Tisch „Direktverkauf" im Raum „Theke": dort kassierst du sie wie an jedem anderen Tisch nach.
Der Bestell-Bildschirm
Nach dem Antippen (oder Scannen) eines Tisches landest du im Bestell-Bildschirm. Er ist so aufgebaut:
- Oben der Warenkorb: alles, was du für diese Bestellung schon ausgewählt hast
- In der Mitte die Kategorien: antippen oder über den Produkten seitlich wischen
- Unten das Produkt-Raster: kompakte Kacheln mit den Kurznamen der Produkte
- Ganz unten: „Leeren" und der Bestellen-Button
Über die Leiste am unteren Rand wechselst du zwischen Tischübersicht, Bestellen und Kassieren. Auf größeren Bildschirmen (Tablet quer, Laptop) siehst du Bestellen und Kassieren nebeneinander.
Hat ein Gast an diesem Tisch per Tisch-Code bestellt, steht sein Bestellwunsch als Karte über dem Warenkorb: Übernehmen legt die Positionen in den Warenkorb, Verwerfen entfernt ihn.
Ablauf
- Tisch wählen: Wähle den Raum und dann den Tisch, oder scanne den Tisch-Code
- Produkte antippen: Jeder Tipp auf eine Kachel legt 1 Stück in den Warenkorb
- Menge anpassen: Nochmal auf die Kachel oder auf die Warenkorb-Zeile tippen = 1 mehr. Das Minus-Symbol nimmt 1 weg, das Minus-Symbol gedrückt halten löscht die ganze Zeile
- Kommentar hinzufügen (optional): Stift-Symbol in der Warenkorb-Zeile, z.B. für Sonderwünsche. Vorgeschlagene Textbausteine stehen als Chips über dem Textfeld, ein Tipp übernimmt sie, ein zweiter nimmt sie wieder raus. Liegen mehrere Stück in der Zeile, wählst du unter dem Textfeld 1 von n (ein Stück bekommt den Kommentar und wird zur eigenen Zeile) oder alle n
- Bestellung senden: Mit „Bestellen" geht jede Position sofort an ihre Ausgabestelle
Das Produkt-Raster zeigt bewusst nur Namen, keine Preise. Halte eine Kachel gedrückt, um Preis (und bei begrenzten Produkten den Restbestand) einzublenden. Das Gleiche funktioniert im Warenkorb: gedrückt halten zeigt „Anzahl × Einzelpreis = Summe".
Varianten, Restmengen, volle Ausgabe
- Varianten: Kacheln mit einer kleinen Eck-Markierung haben Varianten (z.B. Größen). Antippen öffnet die Auswahl, ein Tipp auf die Variante legt sie direkt in den Warenkorb.
- Begrenzte Produkte: Bei Produkten mit Bestellbarkeit „Begrenzt" zeigt die Zahl oben rechts auf der Kachel den Restbestand, sie zählt live mit deinem Warenkorb mit. Bei 0 ist die Kachel gesperrt.
- Gesperrte Produkte: Ein Tipp auf eine ausgegraute Kachel zeigt dir kurz den Grund an (z.B. „Ausverkauft" oder „Küche überlastet", wenn die Warteschlange der Ausgabestelle voll ist).
- Abgelehnte Bestellung: Ordersys prüft beim Bestellen selbst, ob alles noch bestellbar ist. Das zählt, wenn dein Handy eine Änderung verpasst hat, etwa nach einem Funkloch. Ist ein Produkt ausverkauft, nicht bestellbar oder nicht mehr in der Preisliste, wird nichts gebucht. Du siehst dann zum Beispiel „Nicht boniert für ZE-3: Grillhendl nur noch 1." Der Warenkorb kommt zurück, die betroffene Zeile ist rot markiert. Nimm sie heraus oder ändere die Menge und bestell nochmal. Eine volle Warteschlange lehnt nichts ab, sie sperrt nur das Antippen.
Wartezeit der Ausgabe
Braucht ein Produkt gerade lang, trägt seine Kachel oben links ein Uhr-Symbol mit den Minuten, z.B. ⏱ 15. Ab 20 Minuten wird es rot. Hältst du die Kachel gedrückt, steht die Zeit auch im Hinweis neben dem Preis. Braucht eine ganze Ausgabestelle lang, zeigt der Warenkorb oben zusätzlich einen Chip, z.B. „Küche ca. 15 Min". Beides erscheint erst ab 10 Minuten und meint die Zeit von der Bonierung bis zur Freigabe. Der Wert ist grob, auf 5 Minuten gerundet: eine Orientierung für den Gast, keine Zusage. Wie die Ausgabe ihn berechnet, steht unter Ausgabe-Anzeige.
Was nach dem Bestellen passiert
Wohin eine Position geht, entscheidet ihr Ausgabepunkt (über die Kategorie oder das Produkt):
| Ausgabemodus | Was passiert |
|---|---|
| Bon druckt sofort | Direkt beim Bonieren am Drucker der Ausgabestelle, z.B. an der Bar |
| Bon druckt nach Freigabe | Die Bestellung erscheint auf der Ausgabe-Anzeige, nach „Fertig" druckt der Bon und geht mit dem Essen an den Austräger |
| Austräger holt nach Freigabe | Wie oben, aber statt Bon bekommt ein Austräger die Bestellung aufs Handy |
| Austräger holt sofort | Ein Austräger bekommt die Bestellung sofort und stellt sie selbst zusammen |
| Kellner holt nach Freigabe | Die Bestellung erscheint auf der Ausgabe-Anzeige, nach „Fertig" holst du sie selbst ab. Kein Bon, kein Austräger |
| Keine Ausgabe | Nichts, z.B. bei Pfand |
Eine Bestellung mit Bier und Schnitzel wird also aufgeteilt: Das Bier geht an die Bar, das Schnitzel an die Küche. Je Ausgabepunkt entsteht ein Bon; ein Produkt mit der Einstellung „Eigener Bon" kommt am selben Ausgabepunkt auf einen eigenen. Jeder Bon und jede Kachel zeigt Tisch, Positionen mit Menge, Kommentare, Kellnername und Uhrzeit.
🔵 Kellner · 🟠 Ausgabestelle · 🟢 Austräger · ⚪ automatisch
Bestellung ändern
Eine gesendete Bestellung änderst du nicht mehr im Warenkorb, der Bon ist schon an der Ausgabestelle. Bei Fehlern:
- Zusätzliche Produkte: Einfach eine neue Bestellung am selben Tisch aufgeben
- Falsch boniert oder abbestellt: Die Positionen im Kassieren-Bildschirm stornieren
- Gäste sind umgezogen: Die offenen Positionen auf den neuen Tisch umbuchen
- Schon kassiert: Bezahlte Positionen storniert der Chefkellner im Bestellverlauf
Stornieren und Umbuchen darf jeder Kellner bei jeder offenen Position des Tischs, egal wer sie boniert hat. Das geht bis zur Ausgabe: solange der Bon noch nicht gedruckt, an der Ausgabe-Anzeige noch nicht freigegeben und noch keinem Austräger zugewiesen ist. Danach nur, wenn auf der Seite Betrieb der Schalter „Storno nach der Ausgabe" bzw. „Umbuchen nach der Ausgabe" an ist. Die Schalter gelten für alle Rollen, auch für den Chefkellner.
Positionen stornieren
- Im Kassieren-Bildschirm die Positionen in die Vorauswahl tippen, wie beim Teilzahlen. Für den ganzen Tisch merkst du alles vor.
- Unten in der Knopfzeile auf Stornieren tippen. Ohne Vorauswahl ist der Knopf aus.
- Das Fenster zeigt die Positionen mit Menge und Preis. Tippe einen Grund an (Gast hat abbestellt, Falsch boniert, Nicht mehr verfügbar) oder schreib einen eigenen. Beides ist freiwillig.
- Auf „2 Positionen stornieren" tippen (die Zahl passt sich an).
Bei begrenzten Produkten kommt die Menge zurück in den Bestand. Was die Ausgabe vom Storno sieht, steht unter Ausgabe-Anzeige und Austräger.
Positionen, die nicht gehen, stehen im Fenster mit Grund:
| Grund | Was du tun kannst |
|---|---|
| Schon kassiert | Der Chefkellner storniert die Zahlung im Bestellverlauf |
| Kartenzahlung läuft | Warten, bis die Kartenzahlung durch oder abgebrochen ist |
| Bon schon gedruckt, Schon freigegeben, Austräger unterwegs, Schon serviert | Nur mit dem Schalter „Storno nach der Ausgabe" |
Ist der Schalter an und eine Position schon ausgegeben (Bon gedruckt, freigegeben oder beim Austräger), zeigt das Fenster eine gelbe Box: „schon ausgegeben: womöglich trägt der Austräger die Bestellung schon zum Tisch." Dann kurz bei der Ausgabe oder beim Austräger nachfragen, bevor jemand umsonst serviert.
Auf einen anderen Tisch umbuchen
- Im Kassieren-Bildschirm auf Umbuchen tippen. Ohne Vorauswahl wandern alle offenen Positionen des Tischs, das ist der häufige Fall, wenn die Gäste umgezogen sind. Mit Vorauswahl wandern nur die vorgemerkten.
- Raum-Reiter und Zieltisch antippen.
- Der Knopf sagt, wie viele Positionen wandern, z.B. „3 Positionen umbuchen". Darüber steht, was bleibt und warum.
Nur unbezahlte Positionen wandern, kassierte bleiben beim alten Tisch. Nach der Ausgabe geht Umbuchen nur mit dem Schalter „Umbuchen nach der Ausgabe"; ist dabei etwas schon ausgegeben, warnt eine gelbe Box, dass der Austräger es womöglich noch zum alten Tisch trägt. Wandert nur ein Teil eines Bons, wird der Bon geteilt. Trägt ein Austräger den Bon gerade, bleibt er einer: Die umgebuchten Positionen zeigen ihm auf seiner Karte den neuen Tisch.
Die Ausgabe-Anzeige zeigt danach den neuen Tisch, ein schon gedruckter Bon bekommt einen Hinweis-Bon mit dem neuen Tisch, und der Austräger sieht den Tischwechsel am Handy. Was ein Austräger schon zugestellt hat, wandert ohne Hinweis mit: Die Ausgabe hat damit nichts mehr zu tun. Setzen sich Gäste zwischen zwei Gängen um, bekommt die Küche also nur für den Gang Bescheid, der noch bei ihr ist.
Offene Bestellungen
In der Tischübersicht siehst du bei jedem Tisch die Anzahl der unbezahlten Positionen. So erkennst du sofort, welche Tische noch offen sind.