Küchenanzeige
Die Küchenanzeige ersetzt den Bon-Stapel in der Küche durch einen digitalen Bildschirm. Bestellungen für Küchen-Produkte erscheinen live. Der Koch arbeitet sie ab, der Kommissionierer druckt beim Übergeben den Bon für die Austräger.
🟠 Küche · 🟣 Kommissionierer · 🟢 Austräger
Wer sieht die Küchenanzeige?
Die Küchenanzeige ist sichtbar für Chefkellner, die Rolle Küche und dich als Veranstalter.
Ein Benutzer mit der Rolle Küche sieht nur die Küchenanzeige und den Bestellverlauf, sonst nichts. Genau richtig für das Küchen-Tablet bzw. den Kommissionierer. Lege dafür unter Benutzer einen eigenen Benutzer mit Rolle Küche an.
Es erscheinen nur Produkte, bei denen die Küchenanzeige aktiviert ist (über die Kategorie oder das einzelne Produkt). Getränke an der Bar landen also nicht automatisch auf dem Küchenschirm.
Empfohlenes Setup in der Küche
| Gerät | Aufgabe |
|---|---|
| Tablet | Zum Bedienen, Positionen abhaken, Teilbon, „Fertig" drücken |
| Fernseher | Für die große Übersicht, damit das ganze Team den Stand sieht |
So spielen die Rollen zusammen:
- Der Kommissionierer ist das Drehkreuz der Küche: Er bedient die Küchenanzeige, übergibt die fertigen Speisen an die Austräger und druckt dabei den Bon.
- Die Köche sehen am Fernseher die Übersicht und wissen, was als Nächstes ansteht.
Die zwei Arbeits-Ansichten
Oben links schaltest du mit „Tisch-Ansicht ↔ Produkt-Ansicht" um. Beide zeigen dieselben Bestellungen, nur anders sortiert. Welche besser passt, hängt davon ab, wie viel gerade los ist.
Tisch-Ansicht (Standard)
Eine Kachel pro Bon. Oben Tischname, Uhrzeit und eine Farb-Ampel, darunter die bestellten Positionen.
| Ampel | Bedeutung |
|---|---|
| 🟢 Grün | Frisch eingegangen |
| 🟡 Gelb/Orange | Wird älter (ab ca. 8 Min.) |
| 🔴 Rot | Überfällig (ab ca. 18 Min.) |
Die Tisch-Ansicht ist ideal für ruhigere Phasen: Du arbeitest einen Tisch komplett ab, sodass alle Gäste an einem Tisch ihr Essen gleichzeitig bekommen.
Produkt-Ansicht
Eine Kachel pro Produkt, z.B. „Schnitzel: 12 offen". Darunter Tisch-Buttons (ältester Tisch zuerst).
Die Produkt-Ansicht ist für Stoßzeiten gemacht, etwa den Mittagsansturm: Die Küche arbeitet produktweise ab (erst alle Schnitzel, dann alle Würste) und kommt so am schnellsten durch die Masse.
Einen Bon abarbeiten
Am Beispiel der Tisch-Ansicht:
- Ein neuer Bon erscheint als Kachel (optional mit Signalton).
- Ist eine Position fertig zubereitet, tippe sie an. Sie wandert in die Zone „Wird gedruckt".
- Abschließen:
- Fertig: druckt den kompletten Bon und schließt die Kachel.
- Teilbon drucken: druckt nur die ausgewählten Positionen, der Rest bleibt offen auf der Kachel.
- Der gedruckte Bon geht mit den Speisen an den Austräger.
In der Produkt-Ansicht funktioniert das über die + / −-Buttons je Tisch; unten bestätigst du mit dem Drucken-Button (zeigt die Anzahl, z.B. „3 drucken").
Übersicht für den Fernseher
Der Button „Übersicht" (TV-Symbol, oben rechts) öffnet eine Vollbild-Ansicht für Beamer oder Fernseher, ohne Bedien-Buttons, dafür groß lesbar.
Fernseher anschließen:
- Am besten per HDMI: Fernseher mit einem Gerät verbinden, das einen Browser hat (z.B. dem Laptop des Kommissionierers) und die Übersicht im Vollbild öffnen.
- Aktuelle SmartTVs (Samsung, Google TV, LG) haben einen eingebauten Browser: Damit öffnest du die Übersicht direkt am Fernseher, ganz ohne Zusatzgerät.
- Ein FireTV-Stick o.ä. funktioniert auch, wenn der Fernseher keinen eigenen Browser hat.
Die Übersicht hat eine eigene Adresse: hänge ?view=overview an die Ordersys-Adresse (z.B. …/kitchen?view=overview). So startet der Fernseher direkt im Übersichts-Modus. Spalten und Schriftgröße lassen sich in der Übersicht anpassen.
Rückstand
In der Tisch-Ansicht blendet der Button „Rückstand" oben eine Leiste ein: pro Produkt die Gesamtzahl offener Stück plus die betroffenen Tische. Die Farbe zeigt die Dringlichkeit. So sieht die Küche auf einen Blick, wo sich etwas staut. Die Höhe der Leiste ziehst du an der Unterkante größer/kleiner.
Einstellungen
Über „Einstellungen" (oben rechts) stellst du ein:
| Einstellung | Beschreibung |
|---|---|
| Bestellungs-Gruppierung | Tische gruppieren: mehrere Bons desselben Tisches in einem Zeitfenster werden zu einer Kachel zusammengefasst. Hinten einreihen: jede Bestellung ist eine eigene Kachel am Ende. |
| Zeitfenster für Gruppierung | Nur bei „Tische gruppieren", wie viele Minuten zusammengefasst wird. |
| Signalton bei neuer Bestellung | Kurzer Ton, wenn ein neuer Bon eingeht. |
| Maximale Queue-Größe pro Produkt | Begrenzt, wie viele Stück eines Produkts gleichzeitig offen sein dürfen. Ist die Grenze erreicht, sehen die Kellner beim Bonieren die Meldung bei Überlastung (z.B. „Küche ausgelastet"). |
Nur bestimmte Produkte anzeigen (Filter)
Mit dem Filter (oben) blendest du Produkte aus, die diese Station nicht betreffen, z.B. zeigt der Grill-Bildschirm nur Grill-Produkte. Neue Produkte werden automatisch berücksichtigt.
Häufige Fragen
Ein Produkt erscheint nicht auf der Küchenanzeige
Prüfe, ob bei der Kategorie oder dem Produkt die Küchenanzeige aktiviert ist. Steht das Produkt auf „Erben", entscheidet die Kategorie.
Es kommt kein Signalton
Schalte unter Einstellungen den Signalton ein und stelle sicher, dass das Gerät nicht stummgeschaltet ist. Manche Browser spielen Töne erst, nachdem die Seite einmal angetippt wurde.
Der Fernseher zeigt nichts an
Öffne auf dem angeschlossenen Gerät die Ordersys-Adresse mit ?view=overview und prüfe die HDMI-/Stick-Verbindung. Auch der Fernseher braucht, wie alle Geräte, eine Internetverbindung.